In arrivo
Il Corso Pratico di Sfoglia Emiliana è un’esperienza immersiva pensata per chi desidera scoprire e tramandare i segreti della pasta all’uovo tradizionale, stesa rigorosamente a mano con il mattarello, secondo l’autentica tradizione emiliana. Un viaggio nella cultura gastronomica italiana che unisce manualità, tecnica e passione, guidando i partecipanti dalla scelta delle materie prime fino alla creazione di formati di pasta classici, ripieni e persino colorati.
Docenti
- Lucilla Cenciarelli, Maestra della Pasta Sfoglia
Dove si svolge il corso
Organizziamo i nostri corsi in ben 9 regioni italiane.
Clicca su una regione per scoprire i dettagli della location.
Via Laurentina, Km 37,400 - Ardea (RM)
Prossima data: in arrivo
Le recensioni di chi ha partecipato
Le recensioni di chi ha seguito i nostri corsi sono un chiaro segno della qualità e dell’impatto che abbiamo avuto su centinaia di persone. I nostri istruttori sono esperti altamente qualificati, con anni di esperienza sul campo, pronti a trasmettere le competenze necessarie per affrontare situazioni estreme con sicurezza e competenza.
A chi è rivolto
Questo corso è pensato per tutti. Non sono necessarie esperienze pregresse.
Ogni partecipante sarà seguito in modo personalizzato in un ambiente accogliente e interattivo, imparando a impastare, stendere e formare la pasta con gesti antichi, tramandati di generazione in generazione. Verranno fornite tutte le attrezzature e gli ingredienti necessari.
Struttura del corso
Il corso inizia alle ore 8.30 e termina alle 16.30 circa. Ecco alcuni degli argomenti che verranno trattati:
Parte 1: PASTA
- Impasto e caratteristiche degli impasti;
- Formato a coltello;
- Capelli d’Angelo/Tagliolini;
- Fettuccine;
- Tagliatelle;
- Pappardelle;
- Garganelli, Farfalle, Quadrucci e tanti altri formati;
- Ricette dei Ragù.
Parte 2: PASTA RIPIENA
- Impasto e caratteristiche degli impasti;
- Formati: Tortellini, Tortelli, Balanzoni, Ravioli e tanti altri;
- Ricette dei Ragù.
Parte 3: PASTA COLORATA
- – Impasto e caratteristiche degli impasti;
- Formati vari trattati con Curcuma, Cacao, Zafferano, Barbabietola e Spinaci.
Di ogni formato vengono spiegate le lavorazioni, le caratteristiche, ricette e curiosità.
Durante i vari moduli ci sarà una pausa per la degustazione dei prodotti realizzati.
Corso Pratico di Sfoglia Emiliana
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INCLUSI NEL PREZZO
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1 giorno - Full Immersion
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Docenti qualificati
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Tutta l'attrezzatura necessaria
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Attestato di partecipazione
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Assicurazione personale
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Possibilità di tornare GRATUITAMENTE ai corsi successivi (al netto dei materiali di consumo)
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