27 Settembre
Il Corso Pratico di Pasta Fresca è un’esperienza immersiva pensata per chi desidera scoprire e tramandare i segreti della pasta tradizionale, stesa rigorosamente a mano con il mattarello, secondo l’autentica tradizione italiana. Un viaggio nella cultura gastronomica che unisce manualità, tecnica e passione, guidando i partecipanti dalla scelta delle materie prime fino alla creazione di formati di pasta classici, ripieni e persino colorati.
Docenti
- Valeria Agostini, Maestra della Pasta Fresca
Dove si svolge il corso
Organizziamo i nostri corsi in ben 9 regioni italiane.
Clicca su una regione per scoprire i dettagli della location.
Località Pian di Fiume, 20 - Bagni di Lucca (LU)
Prossima data: 27 Settembre
Le recensioni di chi ha partecipato
Le recensioni di chi ha seguito i nostri corsi sono un chiaro segno della qualità e dell’impatto che abbiamo avuto su centinaia di persone. I nostri istruttori sono esperti altamente qualificati, con anni di esperienza sul campo, pronti a trasmettere le competenze necessarie per affrontare situazioni estreme con sicurezza e competenza.
A chi è rivolto
Questo corso è pensato per tutti. Non sono necessarie esperienze pregresse.
Ogni partecipante sarà seguito in modo personalizzato in un ambiente accogliente e interattivo, imparando a impastare, stendere e formare la pasta con gesti antichi, tramandati di generazione in generazione. Verranno fornite tutte le attrezzature e gli ingredienti necessari.
Struttura del corso
Il corso inizia alle ore 8.30 e termina alle 16.30 circa. Ecco alcuni degli argomenti che verranno trattati:
- Teoria su farine, ingredienti, strumenti, HACCP;
- Impasto base;
- Impasto barbabietola;
- Impasto mirtillo;
- Impasto spinaci;
- Impasto castagne o farro;
- Spianatura impasti e tagli di pasta;
- Preparazione pasta ripiena: ricotta, ripieno salviatino e ripieno tortellini;
- Recupero e utilizzo degli scarti.
Formati di pasta che verranno realizzati:
- Tagliatelle classiche all’uovo;
- Pappardelle alle castagne;
- Maltagliati agli spinaci;
- Tortelli di castagne ripieni di ricotta e parmigiano;
- Ravioli al mirtillo ripieni di ricotta e scorza di limone;
- Caramelle colorate salviatino;
- Tortellini.
Di ogni formato vengono spiegate le lavorazioni, le caratteristiche, ricette e curiosità.
Corso Pratico di Pasta Fresca
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INCLUSI NEL PREZZO
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1 giorno - Full Immersion
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Docenti qualificati
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Tutta l'attrezzatura necessaria
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Attestato di partecipazione
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Assicurazione personale
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Possibilità di tornare GRATUITAMENTE ai corsi successivi (al netto dei materiali di consumo)
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