Corso di Riconoscimento Erbe Spontanee e Piante Selvatiche

Imparare a valorizzare le erbe spontanee commestibili, di interesse fitoterapico o di utilità domestica a qualsiasi titolo.

Riconoscere le più comuni eduli e imparare a trasformarle e conservarle adeguatamente. Divenire consapevoli dei rischi di tossicità per vari organi e apparati. Essere gratificati, grazie ad un approccio sensoriale, e lasciar brillare la scintilla sperimentatrice nell’impiego delle erbe selvatiche in cucina.

Inserire nei piatti quotidiani le piante infestanti che troviamo nel nostro orto o che possiamo raccogliere in luoghi adeguati o rinvenire al mercato dei produttori. Costruire una nostra banca semi, una erboristeria casalinga ed imparare un approccio bibliografico e web-grafico per orientarsi.

Durante il corso si presenteranno le nozioni base, attraverso lezioni teoriche e pratiche, per il riconoscimento delle erbe spontanee, dei principi attivi principali e dei possibili utilizzi in ambito alimentare ed officinale ed i vari metodi di conservazione.

A tale scopo si effettuerà una escursione di circa 5-6 ore alternando didattica teorica e pratica.

Durante il corso, inoltre, in base alla stagionalità, prepareremo ed assaggeremo alcune specie commestibili preparate direttamente dai partecipanti.

Verranno fornite inoltre ricette e dispense ed il libro scritto da Vincenzo Barone “Erbe Commestibili e Fitoterapia: Cibo e Cura nel Survival”